SPEISEKARTE

Knackige Salate

Gemischter Salat
Alles, was der Garten hergibt.
klein 4,30 €
groß 7,90 €
Ochsensalat
Knackige Blattsalate der Saison mit Gurke und Kirschtomaten in Trüff elöl und Sesam gebratene Ochsenfetzen, Speckstreifen und Champignons, Baguette
14,40 €
Fitness-Salat
Salatauswahl garniert mit frischen Früchten und gegrilltem Hähnchenbrustfilet, Hausdressing und Baguette
14,40 €
Landsknecht-Salat
Frische Marktsalate der Saison garniert mit gebratenen Wiesenchampignons, goldbraunen Schnitzelstreifen vom Schwein, Demharters Hausdressing und Baguette
12,90 €
Neptun-Salat
Ein Berg von knackigen Blattsalaten mit Tomaten, Gurken und Demharters Hausdressing mariniert, in Kräuterbutter gebratenes Zanderfi let vom Grill mit Baguette
15,90 €

 

Magenträtzer und Suppen

Kleine Käseversuchung
Gegrillter milder Kuhmilchkäse im Rohschinkenmantel auf Schwarzbrot-Krusti, Gartenklein, Kirschtomaten und Baguette 
Vorspeise: 7,90 €
Hauptgang: 13,90 €
Crostini Bavarese
Zwei Stück hauseigenes Körnerbaguette mit mildem Obatzda und Chili gratiniert, Baby-Zupfsalat in Demharters Hausdressing
6,90 €
Schwabenlust
Gebratene Maultaschen mit Natursauce, dazu knusprige Zwiebeln und bunter Salatgarnitur
9,90 €
Schwäbische Zwiebelsuppe
verfeinert mit Majoran und überbackenem Brotgratin
4,80 €
Suppentopf
Hausgemachte kräftige Ochsenbrühe mit Brätnockerl, Leberspätzle und Backerbsen
4,40 €
Flädlesuppe
Hausgemachte kräftige Ochsenbrühe mit Flädle und Schnittlauch
3,90 €


 

Spezialitäten vom Schwein

Bayerisches Cordon Bleu
Mit Brotzeitsenf und Meerrettich bestrichenes Schweineschnitzel, mit Emmentaler Käse gefüllt und in Schwarzbrot-Panade goldbraun ausgebacken. Dazu knusprige „Twister Kartoffeln“ und hauseigene Barbecue-Rauchbiersauce
13,90 €
Rahmlendchen
Schweinefilet-Medaillons mit feiner Champignon-Rahmsauce und buntem Gemüse der Saison. Dazu servieren wir hausgemachte Butterspätzle
17,50 €
Kutschersteak
Steaklettes vom Schweinerücken mit einem Schmarrn vom Speck-Zwiebel-Champignon und Emmentaler
überbacken, gebratener Feuerpeitsche, Twister Kartoffeln
14,90 €
St.-Michael-Pfanne
Zarte Schweinefilet–Medaillons vom Grill auf Schwäbischem Gold (Butterspätzle) in Rahmsauce, mit
Hinterschinken und Emmentaler-Käse überbacken
16,90 €
Großes Schweineschnitzel Wiener Art
Goldbraun in Butterschmalz gebacken mit Pommes frites
11,50 €

 

Demhartes Spezialitäten

Ochsen-Backerl
In Württemberger Trollinger geschmorte Ochsenbacken mit kräftiger Wacholder-Sauce, Speck-Bratkartoffeln, Weißkratutsalat und gerührten Preiselbeeren
17,90 €
Von Allem Ebbes
Gebratener Krautkrapfen (Sauerkraut und Speck im Nudelteig), hausgemachte Käsespätzle und schwäbische Maultasche, gebratene Feuerpeitsche, Röstzwiebeln und Braunbiersauce
12,90 €
Zusamtaler Leibspeis
Kleiner Rostbraten vom Jungbullen und Schweinefilet-Medaillon vom Grill auf hausgemachten Käsespätzle, kräftiger Schwarzbräu-Dunkelbiersauce, gebratenes Maultäschle und Röstzwiebeln
18,90 €

 

Rind & Kalb

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom Roastbeef* geschnitten in kräftiger Schwarzbräu – Braunbiersauce mit hausgemachten
Käsespätzle und Röstzwiebeln
  19,90 €
Rumpsteak Madagaskar
Zartes Rumpsteak* vom Grill mit feiner Pfeffer-Cognacrahmsauce, Grillgemüse und Pommes frites
200 g 20,90 €
  300 g 26,90 €
Rumpsteak Haushofmeister
Zartes Rumpsteak* vom Grill mit Kräuterbutter, hausgemachter Barbecue-Rauchbiersauce und großem Salatteller, Baguette
200 g 20,90 €
  300 g 26,90 €
Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb
Goldbraun in Butterschmalz gebacken mit gerührten Preiselbeeren mit Pommes oder Kartoffel-Gurken-Salat
  16,90 €
Englisch: innen ausgeprägter roter Kern, Medium: zartrosa Kern, Durch: durchgebraten

 

Fleischlos und Fisch

Hausgemachte Käsespätzle
Frische Eierspätzle mit dreierlei Käse (Emmentaler, Bergkäse, Hartkäse) und Röstzwiebeln verfeinert. Dazu servieren wir knackige Blattsalate.
9,90 €
Schiefer Turm von Wörleschwang
Turm aus knusprigen Kartoffel-Kürbiskernrösti, mit buntem Gemüseallerlei aus dem Zusamtal liebevoll garniert und mit feiner Kräuterrahmsauce
11,90 €
Schlutzkrapfen
Teigtaschen mit Spinat und Topfen gefüllt, in brauner Butter mit geschwenkten Kirschtomaten, knusprigem
Parmesan und Blattsalaten
13,90 €
Knuspriger Zander
Diesen Raubfisch bändigen wir in der Butterpfanne. Zanderfilet vom Grill, kross gebraten an aufgeschlagener Butter-Rieslingsauce, Gemüse der Saison und Petersilienkartoffeln
16,90 €

 

Brotzeit

Portion kalter Schweinskäs mit Gurkerl, Senf und Brot* 7,90 €
Portion kalter Braten mit Gurkerl, Meerrettich, Tomate und Brot* 7,90 €
Wörleschwanger Brotzeitbrett
Schweinskäs, Emmentaler Käse, geräucherter roher Schinken, Rauchpeitsche, Tomate, Gurkerl, Senf, Brot*
9,90 €
Bayerischer Wurstsalat
mit Leberkäs, Gurkerl und roten Zwiebelringen „sauer angemacht“ mit Brot*
7,40 €
Schweizer Wurstsalat
mit Leberkäs, Gurkerl und roten Zwiebelringen „sauer angemacht“ und Emmentaler Käsestreifen mit Brot*
7,90 €
Portion Obatzder
Bayerisch traditionell mit Zwiebelringen, Schnittlauch und Demharters dunklem Baguette
7,90 €
Weitere Brotzeiten finden Sie zur Sommerzeit auf unserer Empfehlungskarte.
* Brot = hauseigenes Roggen-Dinkelbrot in Stangenform

 

 

Kennzeichnungspflichtige Zutaten

Aufgrund der neuen EU-Richtlinie müssen nun die bekanntesten Allergene ausgewiesen werden. Wir finden eine persönliche Beratung bezüglich Ihrer Unverträglichkeiten für sehr wichtig. Wenn Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an. Wir reden miteinander und kochen gern nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen, wenn Sie eine Allergie und/oder eine Unverträglichkeit haben. Zusätzlich haben wir noch eine Allergene-Liste zur Unterstützung bereit gestellt. Grundsätzlich versuchen wir unsere Gerichte frisch zuzubereiten und auf die Verwendung von künstlichen Geschmacksverstärkern und Ähnlichem zu verzichten.

1 “mit Farbstoff” z.B. bei Cola (auch Mischgetränken), Cola-Mix, Campari aber auch Schnittkäse, Salami und Speiseeis
2 “mit Konservierungsstoff” oder “konserviert” evtl. auch “mit Nitrit Pökelsalz und Nitrat”
3 “mit Antioxidationsmittel” z. B. bei Schinken, alkoholfreien Getränken (z.B. Fanta)
4 “mit Geschmacksverstärker” bei Fertigprodukten und Fleischerzeugnissen
5 “geschwefelt” z.B. bei Meerrettich, Essig, Trockenobst
6 “geschwärzt” z.B. bei schwarzen Oliven
7 “gewachst” z.B. bei frischen Zitrusfrüchten, Äpfel, Birnen etc.
8 “mit Phosphor” bei Fleischerzeugnissen, insbesonderen Brühwürsten (Stabilisatoren E338-341 u. E450-452 sind als Phosphor kenntlich zu machen.)
9 “mit Süßungsmittel” bzw. “mit Süßungsmitteln” bei Lebensmittel, die Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe enthalten z.B. Cola light
10 “enthält eine Phenylaninquelle” bei Lebensmittel, die Aspartan enthalten (z.B. bei Cola light)
11 “chininhaltig” z.B. Bitter Lemon, Tonic Water
12 “koffeinhaltig” bei koffeinhaltigen Erfrischungsgetränken (Cola, Cola light, Cola-Mix aber auch colahaltige Mischgetränke wie Whiskey Cola)
13 “mit Milcheiweiß” bei einzelnen Brühwurstsorten
14 “genetisch verändert” oder “aus genetisch verändertem … hergestellt” bei Lebensmitteln, die genetisch veränderte Organismen (>0,9 %) enthalten, aus solchen bestehen oder daraus hergestellt werden