Speisen – moderne bayerisch-schwäbische Küche

Frisch aus dem Zusamtal: saisonale und regionale Lebensmittel

Ob Kartoffeln oder Pilze, Eier oder Fleisch, Biere oder Weine: Wir setzen auf saisonale Speisen aus der Region! Unsere Lebensmittel stammen zum Großteil aus dem Zusamtal, der idyllischen Gegend rund um den Donau-Nebenfluss Zusam.

Auf diese Weise garantieren wir nicht nur eine besonders hohe Qualität und ausgeprägte Frische unserer Speisen. Wir erreichen dadurch auch kurze Transportwege und fördern eine artgerechte Tierhaltung – für einen nachhaltigen Umgang mit unserer Kultur- und Naturlandschaft.

Kochen als Lebensmittel-Handwerk: Unsere Spezialitäten

Geschmorte Ochsenbacken oder Schäufele? Bei unseren Spezialitäten macht uns keiner etwas vor. Denn wir sehen Kochen als Handwerk: Überlieferte bayerisch-schwäbische Familienrezepte kombinieren wir mit frischen Ideen und schaffen so eine authentische, junge Landhausküche, die überzeugt.

Bereits zweimal wurden wir im Wettbewerb des Bayerischen Staatsministeriums, Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands, u.a. um die beste bayerische Küche ausgezeichnet: im Jahr 2007 mit der Auszeichnung in Bronze und im Jahr 2010 sogar in Silber.